광저우 명채: 빨간 치마 날개

빨간 치마 날개는 세 위안의 술집 간판이다.

철갑상어 등상어 등 상급 치마 날개를 거쳐 솥 날개 (즉 침발), 곰 날개, 날개 구이, 날개 몇 개, 날개, 불과 조리 시간은 매우 신경을 쓴다.

삶은 날개, 젓가락을 들고 제멋대로 한 쪽을 걷어올리면, 양끝은 자연히 늘어져 타원형으로 합치면 좋다. 인중은 바삭바삭하다.

만약 고르지 못하거나 양쪽에 한 덩어리로 붙으면 딱딱하고 부드럽다는 것을 설명한다.

1930년대 유명 신사가 60위안을 들여야 이 음식을 먹을 수 있다고 한다.

이 요리의 특징은 인중으로 바삭바삭하고 국물이 싱싱하고 광둥요리의 상품이다.